Lý thuyết về “bài kiểm tra nam châm”, là một loại tin đồn xung quanh việc bạn phải kiểm tra chất lượng của phế liệu inox bằng một nam châm. Nhưng thực sự điều này kiểm tra là liệu thép có phải là Austenit hay được làm bằng hợp kim kim loại có chứa crom và niken hay không.

Tuần này, chúng ta sẽ xem xét các dụng cụ nấu ăn bằng phế liệu inox. Không gỉ được cho là một trong những dạng dụng cụ nấu nướng tốt nhất và an toàn nhất, nhưng như tôi đã nói trước đây, chất lượng rất quan trọng. Vì vậy, làm thế nào để bạn biết nếu một loại phế liệu inox tốt hơn loại khác? Có cách nào để kiểm tra chất lượng phế liệu inox không?

Đây là một chủ đề mà nhiều người dường như không chắc chắn về nó — tôi biết tôi chắc chắn đã tham gia một thời gian rồi! Bạn nghe rất nhiều điều khác nhau về phế liệu inox. Một số người nói rằng nó hoàn toàn an toàn và không gây phản ứng. Một số người nói rằng nó làm rò rỉ các kim loại nặng nguy hiểm vào thức ăn của bạn. Một số người nói rằng đó là thứ tốt nhất từ ​​trước đến nay và là dụng cụ nấu nướng duy nhất bạn nên sử dụng. Một số người nói rằng nó chỉ an toàn nếu đó là thép từ tính , điều này có vẻ như bạn đã nghe trước đây. Bạn thậm chí có thể đã nghe tôi nói – đó cũng là điều tôi nghĩ là cách tốt nhất để kiểm tra chất lượng! Kể từ đó, tôi đã biết thêm một số thông tin có thể giúp ích cho bạn.

Vì vậy, hãy bắt đầu với toàn bộ thứ từ tính đó. Đây là một chủ đề khó hiểu!

THỎA THUẬN VỚI PHẾ LIỆU INOX TỪ TÍNH LÀ GÌ?

Có ba loại cấu trúc chính trong phế liệu inox – austenit, ferit và mactenxit. Khi bạn nhìn thấy phế liệu inox được dán nhãn 18/8 hoặc 18/10, điều này cho bạn biết có bao nhiêu crom và niken trong thép. Con số đầu tiên cho biết 18% crom, và con số thứ hai là 8% hoặc 10% niken. Niken là chìa khóa để hình thành phế liệu inox Austenit. Do đó, cả 18/8 và 18/10 đều là Austenit.

Vì vậy, “bài kiểm tra nam châm” là lấy một nam châm vào dụng cụ nấu ăn bằng phế liệu inox của bạn và nếu nó dính, nó “an toàn” – cho biết không có niken – nhưng nếu nó không dính, thì nó không an toàn và có chứa niken ( là một loại thép Austenit). Đúng là nếu một nam châm dính vào thép thì nó không phải là hợp kim niken (austenit).

Tuy nhiên, có một vấn đề với lý thuyết này. Có một điều, không có chảo phế liệu inox nào có từ tính cả bên ngoài VÀ bên trong. Ai đó làm ơn sửa cho tôi nếu tôi sai, nhưng tôi đã tìm kiếm và tìm kiếm và tìm kiếm mà vẫn chưa bắt gặp một miếng phế liệu inox hoàn toàn nhiễm từ tính.

Và có một lý do chính đáng cho điều này – Thu mua phế liệu inox không nhiễm từ tính Austenit, hoặc niken, có khả năng chống ăn mòn cao, điều này cực kỳ quan trọng nếu bạn đang nấu ăn trực tiếp trên đó. Nếu mảnh là phế liệu inox có từ tính hoàn toàn, nó sẽ bị ăn mòn và không tồn tại lâu nếu không có niken để ổn định kim loại. Mặc dù nó sẽ không chứa niken, tôi không nghĩ rằng tôi thậm chí sẽ muốn một chảo phế liệu inox 18/0 từ tính vì lý do này!

Bạn sẽ tìm thấy phế liệu inox từ tính trong lớp bên ngoài của một số miếng phế liệu inox chất lượng. Điều này là để làm cho nó tương thích với mặt bếp cảm ứng, liên quan đến việc sử dụng một trường điện từ sạc nhanh để làm nóng dụng cụ nấu ăn. Các nhà sản xuất phế liệu inox chất lượng cao, chất lượng tốt sử dụng ba lớp kim loại — lớp thép Austenit ở bên trong, thép ferit ở bên ngoài và một lớp nhôm kẹp giữa hai lớp để dẫn nhiệt tối ưu (riêng thép không dẫn nhiệt như nhau). phế liệu inox kém chất lượng hơn thường chỉ là một lớp phế liệu inox Austenit.

Nhưng vẫn có sự khác biệt về chất lượng giữa các loại phế liệu inox Austenit, hoặc không nhiễm từ. Đôi khi bạn sẽ thấy rằng phế liệu inox Austenit bị nhiễm từ yếu, và đó là do quá trình sản xuất. Bạn thực sự có thể tạo thành ferit và mactenxit bằng cách “gia công nguội” thép, điều này làm cho thép dễ bị ăn mòn và rửa trôi hơn.

Công thức của Austenit trong dụng cụ nấu ăn bằng phế liệu inox cao cấp, chất lượng được tạo ra với một quy trình cẩn thận để tránh điều này. Nó dẫn đến một hợp kim Austenit rất ổn định và có khả năng chống ăn mòn và rửa trôi kim loại. Tôi không phải là nhà luyện kim, nhưng theo ý kiến ​​của tôi, phế liệu inox chứa niken được tạo hình cẩn thận và có độ ổn định cao, không bị ăn mòn sẽ an toàn hơn phế liệu inox thuần từ tính có thể bị phá vỡ và ăn mòn theo thời gian. (Và dù sao thì thứ thậm chí không tồn tại trên thị trường!)

Nếu bạn biết bất cứ ai đã có những dụng cụ nấu ăn bằng phế liệu inox chất lượng tốt trong nhiều năm, bạn có thể biết chỉ cần nhìn qua nó so với phế liệu inox giá rẻ, rằng nó thực sự chống ăn mòn rất tốt và giữ được lâu theo thời gian.

Nhưng, để trả lời câu hỏi ban đầu của bạn,

Làm thế nào để bạn biết nếu không gỉ của bạn là chất lượng cao?

Chà, trừ khi bạn là một chuyên gia về kim loại và đi kiểm tra nhà máy nơi sản xuất thép để xem liệu quá trình sản xuất của họ có tạo ra một loại austenit nguyên chất mà không có vật liệu ăn mòn được hình thành hay không, bạn sẽ không biết chắc liệu có phải là tay nghề thủ công hay không. không gỉ của bạn có chất lượng cao nhất. Tôi nghĩ rằng đặt cược tốt nhất của bạn là chỉ cần mua phế liệu inox chất lượng cao ngay từ đầu, từ một thương hiệu có danh tiếng về chất lượng tốt. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng tôi đã tìm ra một cách để bạn có thể xác định xem dụng cụ nấu ăn không gỉ mà bạn đang có có khả năng phản ứng hay không.

Phúc Lộc Tài với hơn 18 năm làm nghề thu mua phế liệu mỗi năm hợp tác với hàng ngàn đối tác chúng tôi hiểu được khách hàng muốn gì ở chúng tôi.

CÔNG TY THU MUA PHẾ LIỆU PHÚC LỘC TÀI

Địa chỉ 1: Số 30, Đường số 18, phường Bình Hưng Hòa, quận Bình Tân, tp. HCM

Số Điện Thoại: 0973311514

Web: https://phelieuphucloctai.com/

Email: phelieuphucloc79@gmail.com